嘴馋就吃这个！瘦身降胆固醇防骨质流失...

1 丰富的omega-3和健康油脂
在众多健康的坚果类中，核桃含有最多的α-亚麻酸，是最好的植物性omega-3脂肪酸来源之一。每份核桃，约含有2.5克的ALA。越来越多的科学证据指出，这种omega-3脂肪酸对大脑和心脏有益，并能抑制全身发炎。
2 增进骨骼健康
除了高钙饮食外，研究也指出ALA和omega-3脂肪酸能促进骨骼健康。《营养学期刊》刊登的一项研究发现，在饮食中加入核桃和亚麻籽的ALA或omega-3，能够减少骨质流失。另外，核桃也富含矿物质镁和磷，分别具有提升肌肉功能、增加骨骼质量的功效。
3 保持脑袋清醒
研究指出，核桃有助维持和促进脑部健康。一项刊登在《英国营养学期刊》的动物实验发现，含有6%核桃的饮食，能够逆转与年龄相关的认知功能衰退。另一项研究则指出，在老鼠的饮食中加入核桃，能够降低失智风险，并减缓阿兹海默症的病程。

1. 将核桃放入碗中，倒水盖过核桃约2.5公分。将碗封起来后室温浸泡1~12小时，去除其中的单宁酸，并让口感更滑顺。
2. 将核桃沥乾并彻底磨碎后，放入搅拌器，并加入水、蜂蜜和盐，以低速搅拌约2分钟，或是到质地滑顺为止。
3. 如果希望喝起来更顺口，可以用薄纱棉布或咖啡滤纸过滤。打好的核桃奶可冷藏保存最多五天。